Kaiser Backformen
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Kaiser von Herzen Backrezepte
Schokoladen Nuss Muffins
Zutaten:
2-3 EL gehobelte Mandeln
70g Mehl
30g gemahlene Nüsse
2 TL Kakao
1 TL Backpulver
½ Pck. Vanillinzucker
80g Zucker
60g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 Ei
1 EL Rum
Zubereitung:
Alles verrühren, die Form mit Butter einfetten mit den gehobelten Mandeln ausstreuen
und bei 180°C (Ober- und Unterhitze) in der Mitte des Backofens ca. 28 min. backen.
Kirschwolke
Zutaten:
150 g Margarine
120 g Zucker
3 Eier
100 g Mehl
50 g Speisestärke
20 g Kakao
2 TL Backpulver
500 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillinzucker
1 Pck. Tortenguss
350 g Sauerkirschen
¼ l Kirschsaft
2 EL Kirschwasser (Schnaps)
Schokoladenglasur zum Verzieren
Zubereitung:
Die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen und gut verrühren. Mehl, Speisestärke,
Kakao und Backpulver mischen, über den Teig sieben und gut verrühren. Den Teig in die
gefettete Form füllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 180°C ca. 30
Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen mit Kirschwasser beträufeln und am Rand mit
Schokoladenglasur verzieren. Dann die Kirschen auflegen (ein paar Kirschen zum Verzieren
aufheben). Den Kirschsaft mit Tortenguss andicken, aufkochen, etwas abkühlen lassen
und dann auf den Kirschen verteilen. Die geschlagene Sahne darauf geben. Diese dann
mit einem Löffel etwas lockern, ein paar Kirschen darauf legen und mit Kirschsaft beträufeln.
Birnenherz
Zutaten:
2 EL kaltes Wasser
4 Eier
100 g Zucker
120 g Mehl
80 g Speisestärke
2 TL Backpulver
800 g Birnen
700 ml Sahne
3 Pck. Sahnesteif
3 Pck. Vanillinzucker
150 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Das Eiweiß mit dem Wasser steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und verrühren.
Das Eigelb unterziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unter
den Teig heben. Die Hälfte des Teiges in die gefettete Form geben und in der Mitte des
vorgeheizten Backofens bei 200°C ca. 15 Minuten backen. (Ebenso die andere Hälfte
des Teiges backen.) Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Die
Schokolade schmelzen und im warmen Zustand mit der Hälfte der Sahnemasse
verrühren. Den ersten Tortenboden mit ca. 400 g Birnen belegen. Darauf die Schoko
Sahne verteilen. Den zweiten Boden umgekehrt auflegen. Darauf etwa 2/3 der hellen
Sahne streichen und mit 400 g Birnen belegen.Die restliche Sahne an den Seiten des
Kuchens verteilen und mit Schokolade verzieren.