GU Brot backen

Eine Vielzahl von gelingsicheren klassischen Rezepten
für Brot ohne künstliche Backhilfsmittel.

Die Deutschen sind ein Volk der Brotesser und kein
Land hat so viele Brotsorten zu bieten wie wir.
Weizenmischbrot zum Frühstück, Vollkornbrot zum
Mittagessen und Bauernbrot zur abendlichen Brotzeit.

Schade nur, dass die Graubrote vom Bäcker um die
Ecke alle gleich schmecken und der Toast aus der
Tüte und die Aufbackbrötchen meist labberige
Konsistenz haben. Hinzu kommt, dass diese meist
aus Fertigmischungen hergestellten Brote und
Brötchen, schnell altern und schimmeln. Zudem fragt
man sich, was steckt da wohl drin? Das wissen die
meisten Bäcker selbst nicht, weil sie mit fertigen
Backmischungen, die ihnen die Arbeit erleichtern,
backen. Und mittlerweile werden Bäckereien,
die Natursauerteig selbst herstellen, als Geheimtipp
gehandelt.

Dabei ist es doch so einfach, Brot selbst zu backen:
Teig mischen und kneten, zusehen, wie aus einem
kleinen Kloß ein dickes Brot wird. Und erst der Duft,
wenn das Brot im Ofen ist und sich die Knusperkruste
wölbt. Dazu braucht es wenig: Mehl, Wasser, Hefe,
Backferment oder Sauerteig. Also Natur pur und ein
bisschen Geduld gehören noch dazu, dann gelingt
alles. Diesem Buch bietet Ihnen eine Vielzahl von
gelingsicheren klassischen Rezepten vom echten
Baguette bis zum herzhaften Roggenbrot, vom
Walnussbrot bis zum Altgomerischen Kartoffelbrot
und nicht zu vergessen die Partybrote und echte
Wellnessbrote - einfach unbezahlbar.

64 Seiten
Format 20,0 x 16,5 cm
Klappenbroschur
Reinhardt Hess